Lær at lave hjemmelavet bearnaise og bearnaisesovs!

Denne guide vil lære dig, hvordan du nemt og hurtigt kan lave din egen hjemmelavede bearnaise og bearnaisesovs. Begge saucer er klassikere i det danske køkken og passer perfekt til både kød og grøntsager. Så læs videre for at opnå ekspertise i at lave disse lækre saucer.

Hvad er bearnaise?

Bearnaise er en klassisk fransk sauce, der er kendt for sin rigdom og smag. Den er traditionelt lavet med en base af smør, æggeblommer, eddike, estragon og forskellige krydderier. Bearnaise kan være lidt udfordrende at lave, men med den rigtige opskrift og teknik kan du opnå en fantastisk sauce, der vil imponere dine gæster.

Bearnaisesovs opskrift

Her er en nem opskrift på bearnaisesovs:

1. Klargør ingredienserne:
• 200g smør
• 2 æggeblommer
• 2 spiseskefulde estragoneddike
• 1 spiseskefuld finthakket frisk estragon
• 1 teskefuld fintrevet skal fra en økologisk citron
• 1 teskefuld dijonsennep
• 1/4 teskefuld salt
• 1/4 teskefuld peber
2. Smelt smørret i en gryde ved lav varme.
3. Rør æggeblommer og estragoneddike sammen i en skål.
4. Tilsæt smørret langsomt til æggeblommerne under konstant omrøring.
5. Tilsæt finthakket estragon, citronskal, dijonsennep, salt og peber.
6. Rør det hele godt sammen og smag til med ekstra salt og peber om nødvendigt.

Tips:Hvis sovsen skiller, kan du redde den ved at piske en ekstra æggeblomme og tilsætte den langsomt under omrøring.

Bearnaise vs. bearnaisesovs

Der er lidt forvirring omkring forskellen mellem bearnaise og bearnaisesovs. Men faktisk er der ingen forskel – kun navneforskelle. Bearnaise er den originale betegnelse for denne sauce, mens bearnaisesovs betyder “bearnaise sauce” på dansk. Så uanset om du kalder det bearnaise eller bearnaisesovs, taler vi om den samme lækre sauce.

Bearnaise er en vidunderlig sauce, der passer perfekt til både bøffer, grillet kylling og grøntsager. Den rige smag og smøragtige konsistens kan peppe ethvert måltid op.

Bearnaisesauce med trin-for-trin guide

Hvis du foretrækker at følge en mere detaljeret og visuel guide til at lave bearnaisesauce, kan du følge opskriften fra Valdemarsro:

Husk at smage saucen til og tilføje mere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Og vær tålmodig – det kan tage lidt øvelse at mestre kunsten at lave den perfekte bearnaisesauce.

Afsluttende tanker

Bearnaise og bearnaisesovs er et must-have i enhver madelskers repertoire. At lave dem hjemmelavet kan virke udfordrende i starten, men med praksis vil du hurtigt finde ud af, at det er det hele værd. Så gå i køkkenet og eksperimenter med disse opskrifter, og snart vil du kunne imponere dine familie og venner med den bedste hjemmelavede bearnaise eller bearnaisesovs.

Andre populære artikler: Sådan laver du de perfekte brunede kartofler! • Opskriften på Hjemmelavet Ketchup – Gastromandens Ketchup! • Opskrift på den perfekte hjemmelavede pizzadej • Lækre opskrifter på aftensmad: Inspiration til madglæde! • Nemme Opskrifter på Paprikasovs og Bretagne Sauce • Opskrifter på den lækreste æbletærte med marcipan og kanel! • Nemme Opskrifter på Paprikasovs og Bretagne Sauce • Opskriften på Verdens Bedste Marengsbund i Valdemarsro! • Lækker Spidskålssalat med Æbler og Avocado • Opskrifter på lækre ovnbagte kartofler • Lav din egen hjemmelavede ingefærshot med citron! • Opskrifter på den lækreste æbletærte med marcipan og kanel! • Sådan koger du den perfekte ris – Få opskriften på basmati, jasmin og vilde ris! • Opskrifter på Gin Hass: Den perfekte Drink til Sommerfesten! • Lækre og Sunde Madpakker til Børn – Ideer og Inspiration • Opskrift på saftige Blåbær Muffins • Mormors opskrift på de bedste pebernødder! • Opskriften på Japanske Okonomiyaki-Pandekager – Få Inspiration fra TV2s Opskrifter i Dag! • Opskriften på den perfekte Gullasch – med Kartoffelmos og Oksekød • Perfekt Beef Wellington – Opskriften fra Valdemarsro