kvindelivet.dk

Lær at lave hjemmelavet bearnaise og bearnaisesovs!

Denne guide vil lære dig, hvordan du nemt og hurtigt kan lave din egen hjemmelavede bearnaise og bearnaisesovs. Begge saucer er klassikere i det danske køkken og passer perfekt til både kød og grøntsager. Så læs videre for at opnå ekspertise i at lave disse lækre saucer.

Hvad er bearnaise?

Bearnaise er en klassisk fransk sauce, der er kendt for sin rigdom og smag. Den er traditionelt lavet med en base af smør, æggeblommer, eddike, estragon og forskellige krydderier. Bearnaise kan være lidt udfordrende at lave, men med den rigtige opskrift og teknik kan du opnå en fantastisk sauce, der vil imponere dine gæster.

Bearnaisesovs opskrift

Her er en nem opskrift på bearnaisesovs:

  1. Klargør ingredienserne:
    • 200g smør
    • 2 æggeblommer
    • 2 spiseskefulde estragoneddike
    • 1 spiseskefuld finthakket frisk estragon
    • 1 teskefuld fintrevet skal fra en økologisk citron
    • 1 teskefuld dijonsennep
    • 1/4 teskefuld salt
    • 1/4 teskefuld peber
  2. Smelt smørret i en gryde ved lav varme.
  3. Rør æggeblommer og estragoneddike sammen i en skål.
  4. Tilsæt smørret langsomt til æggeblommerne under konstant omrøring.
  5. Tilsæt finthakket estragon, citronskal, dijonsennep, salt og peber.
  6. Rør det hele godt sammen og smag til med ekstra salt og peber om nødvendigt.

Tips:Hvis sovsen skiller, kan du redde den ved at piske en ekstra æggeblomme og tilsætte den langsomt under omrøring.

Bearnaise vs. bearnaisesovs

Der er lidt forvirring omkring forskellen mellem bearnaise og bearnaisesovs. Men faktisk er der ingen forskel – kun navneforskelle. Bearnaise er den originale betegnelse for denne sauce, mens bearnaisesovs betyder “bearnaise sauce” på dansk. Så uanset om du kalder det bearnaise eller bearnaisesovs, taler vi om den samme lækre sauce.

Bearnaise er en vidunderlig sauce, der passer perfekt til både bøffer, grillet kylling og grøntsager. Den rige smag og smøragtige konsistens kan peppe ethvert måltid op.

Bearnaisesauce med trin-for-trin guide

Hvis du foretrækker at følge en mere detaljeret og visuel guide til at lave bearnaisesauce, kan du følge opskriften fra Valdemarsro:

Ingredienser: Fremgangsmåde:
150g smør Smelt smørret i en gryde ved lav varme.
2 skalotteløg, finthakkede Svits løgene i smørret, indtil de er bløde og gyldne.
2 spiseskefulde estragoneddike Tilsæt estragoneddike til løgene og lad det simre i et minut.
4 æggeblommer Tag gryden af varmen, tilsæt æggeblommerne og pisk det hele godt sammen.
Frisk estragon, salt og peber Tilsæt finthakket estragon, salt og peber efter smag.
Ekstra estragon til pynt Servér og pynt med lidt ekstra estragon.

Husk at smage saucen til og tilføje mere salt og peber, hvis det er nødvendigt. Og vær tålmodig – det kan tage lidt øvelse at mestre kunsten at lave den perfekte bearnaisesauce.

Afsluttende tanker

Bearnaise og bearnaisesovs er et must-have i enhver madelskers repertoire. At lave dem hjemmelavet kan virke udfordrende i starten, men med praksis vil du hurtigt finde ud af, at det er det hele værd. Så gå i køkkenet og eksperimenter med disse opskrifter, og snart vil du kunne imponere dine familie og venner med den bedste hjemmelavede bearnaise eller bearnaisesovs.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er bearnaise?

Bearnaise er en klassisk fransk sauce lavet med smør, æggeblommer, estragon, eddike og forskellige krydderier. §

Hvordan laver man hjemmelavet bearnaise?

Her er en nem opskrift på hjemmelavet bearnaise sauce: Smelt smørret, pisk æggeblommer, estragon, eddike og krydderier sammen, og tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen under konstant piskning. §

Hvilke ingredienser bruges til bearnaise sovs?

Ingredienserne til bearnaise sovs inkluderer smør, æggeblommer, estragon, eddike, salt og peber. §

Hvordan laver man bearnaise sovs med essens?

For at lave bearnaise sovs med essens, skal du tilføje bearnaise essens til din hjemmelavede bearnaise sauce efter smøret er blevet smeltet. §

Hvad er den bedste opskrift på bearnaise sovs?

Den bedste opskrift på bearnaise sovs er en, der bruger friske ingredienser som estragon og æggeblommer og er blevet pisket til en luftig konsistens. §

Kan man lave bearnaise sovs uden eddike?

Ja, du kan erstatte eddike med citronsaft eller hvidvinseddike i opskriften, hvis du ikke har eddike tilgængeligt. §

Hvordan laver man en nem bearnaise sauce?

En nem opskrift på bearnaise sauce indebærer at smelte smørret, piske æggeblommer, estragon, eddike og krydderier sammen og derefter tilsætte det smeltede smør lidt ad gangen under konstant piskning. §

Kan man lave bearnaise sovs uden estragon?

Estragon er en vigtig ingrediens i traditionel bearnaise sovs, men hvis du ikke kan lide smagen af estragon, kan du udelade det eller erstatte det med en anden urt efter eget valg. §

Hvilke retter passer godt sammen med bearnaise sovs?

Bearnaise sovs passer godt til bøf, grillet kylling, fisk og grøntsager. §

Hvordan opbevarer man hjemmelavet bearnaise sauce?

Hjemmelavet bearnaise sauce kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. §

Artiklen Lær at lave hjemmelavet bearnaise og bearnaisesovs! har i gennemsnit fået 3.6 stjerner baseret på 40 anmeldelser

Andre populære artikler: Sådan laver du de perfekte brunede kartofler!Opskriften på Hjemmelavet Ketchup – Gastromandens Ketchup!Opskrift på den perfekte hjemmelavede pizzadejLækre opskrifter på aftensmad: Inspiration til madglæde!Nemme Opskrifter på Paprikasovs og Bretagne SauceOpskrifter på den lækreste æbletærte med marcipan og kanel!Nemme Opskrifter på Paprikasovs og Bretagne SauceOpskriften på Verdens Bedste Marengsbund i Valdemarsro!Lækker Spidskålssalat med Æbler og AvocadoOpskrifter på lækre ovnbagte kartoflerLav din egen hjemmelavede ingefærshot med citron!Opskrifter på den lækreste æbletærte med marcipan og kanel!Sådan koger du den perfekte ris – Få opskriften på basmati, jasmin og vilde ris!Opskrifter på Gin Hass: Den perfekte Drink til Sommerfesten!Lækre og Sunde Madpakker til Børn – Ideer og InspirationOpskrift på saftige Blåbær MuffinsMormors opskrift på de bedste pebernødder!Opskriften på Japanske Okonomiyaki-Pandekager – Få Inspiration fra TV2s Opskrifter i Dag!Opskriften på den perfekte Gullasch – med Kartoffelmos og OksekødPerfekt Beef Wellington – Opskriften fra Valdemarsro

mail@tobiasehlig.dk