kvindelivet.dk

Opskriften på den klassiske Osso Buco

Osso Buco, også kendt som osso buco i gryde eller osso buco i ovn, er en fantastisk italiensk ret, der typisk består af langtidsbraiseret okseskank i en lækker tomatbaseret sauce.

Opskrift:Osso Buco

  1. Ingredienser:
    • 4 skiver okseskank
    • 1 løg, hakket
    • 2 gulerødder, skåret i skiver
    • 2 stilke bladselleri, skåret i skiver
    • 2 fed hvidløg, finthakket
    • 2 spiseskefulde olivenolie
    • 2 spiseskefulde tomatpuré
    • 1 dåse hakkede tomater
    • 2 dl rødvin
    • 2 dl oksefond
    • 1 laurbærblad
    • 1 teskefuld tørret timian
    • Salt og peber efter smag
  2. Fremgangsmåde:
    1. Opvarm olivenolien i en stor gryde eller ovnfast gryde.
    2. Steg okseskankene på begge sider, indtil de er blevet brune. Tag dem derefter ud af gryden og sæt dem til side.
    3. Tilsæt løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg til gryden. Lad dem svitse i et par minutter, indtil de er blevet bløde.
    4. Tilsæt tomatpuré og rør godt rundt. Lad det stege i et minut.
    5. Tilsæt hakkede tomater, rødvin, oksefond, laurbærblad og tørret timian. Rør godt rundt.
    6. Tilsæt de brunede okseskanker tilbage i gryden og lad det hele simre ved lav varme i 2-3 timer, indtil kødet er mørt og saucen er reduceret.
    7. Smag til med salt og peber.
  3. Tilbehør:
    • Server osso buco sammen med ris, pasta eller kartoffelmos.
    • Tilføj gerne en lækker gremolata bestående af revet citronskal, hvidløg og persille som drys på retten inden servering.

Den klassiske osso buco er kendt for sin møre kødstruktur og rige smag. Retten serveres traditionelt med en side af ris eller pasta, der kan absorbere den lækre tomatbaserede sauce. Gremolataen tilføjer friskhed og syrlighed, der balancerer rettens fylde og giver den en ekstra dimension.

“Osso Buco er en skøn ret fyldt med smag og kærlighed. Perfekt at servere til et hyggeligt og festligt måltid sammen med familien eller vennerne.”

– Valdemarsro

Med denne opskrift kan du nemt lave den klassiske osso buco derhjemme. Så forkæl dine smagsløg med denne italienske lækkerbisken og nyd et måltid fyldt med autentisk smag og hygge!

Kilder:

  • Valdemarsro:https://www.valdemarsro.dk/osso-buco-i-gryde/

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er osso buco?

Osso buco er en traditionel italiensk ret lavet af tykke skiver af kalveskank, som bliver langsomt simret i en tomatbaseret sauce. §

Hvordan laver man osso buco?

For at lave osso buco skal du bruge kalveskank, der bliver brunet og simret i en blanding af tomat, løg, selleri og gulerødder. §

Hvad er en nem opskrift på osso buco?

En nem opskrift på osso buco indebærer at stege kalveskankene sammen med løg, gulerødder og tomatpuré, og derefter simre det i en blanding af bouillon og hvidvin. §

Hvad er gremolata?

Gremolata er en italiensk krydderiblanding lavet af hakket citronskal, hvidløg og persille. Det bruges traditionelt som garniture til osso buco. §

Hvad kan man servere som tilbehør til osso buco?

Som tilbehør til osso buco kan man servere risotto, kartoffelmos eller pasta. Salat eller sauterede grøntsager kan også være gode valg. §

Kan man lave osso buco i ovnen?

Ja, osso buco kan både laves på komfuret og i ovnen. Hvis du vælger at lave det i ovnen, skal det langtidssteges ved lav temperatur. §

Hvor lang tid tager det at lave osso buco?

Det tager normalt omkring 2-3 timer at lave osso buco, da kødet skal simre og blive mørt. §

Hvordan laver man gremolata?

For at lave gremolata skal du kombinere fintrevet citronskal, hakket persille og presset hvidløg. Bland det godt sammen og drys det over osso buco før servering. §

Kan man bruge andre typer kød til osso buco?

Traditionelt bruges kalveskank til at lave osso buco, men du kan også bruge oksekød, svinekød eller lam. §

Hvad er en gammeldags opskrift på osso buco?

En gammeldags opskrift på osso buco indebærer at brune kalveskankene sammen med løg, gulerødder og selleri i en gryde, og derefter simre det i lang tid med tomatsauce. §

Artiklen Opskriften på den klassiske Osso Buco har i gennemsnit fået 3.5 stjerner baseret på 16 anmeldelser

Andre populære artikler: Lækre opskrifter med ovnbagte grøntsager • Få den perfekte opskrift på svinemørbrad med tilbehør! • Lækker Blomkålssuppe – Opskrifter og Tips til Valdemarsro • Lækker jordskokkesuppe – Opskrifter til nytårsaften, gæster og meget mere! • Lav din egen sunde granola og mysli – Få opskrifterne her! • Opskriften på den perfekte Lakselasagne med Spinat og Hytteost • Opskriften på de perfekte Scrambled Eggs • Opskrifter på Bålmad: Nemme og Lækre Retter til Børn og Voksne • Oplev den Ægte Græske Farsbrød Opskrift – Kyllinge-, Oksekød-, Lammefarsbrød og meget mere! • Opskrifter på den lækreste æbletærte med marcipan og kanel! • Opskriften på den lækre Ramsløgspesto! • Verdens Bedste Citronfromage: Opskrifter, Tips og Tricks! • Opskrift på den perfekte Pina Colada med Malibu og Kokoscreme • Opskriften på den perfekte Kylling Alfredo Pasta! • Sådan laver du de perfekte brændte mandler • Opskrifter på flotte og sjove talkager til fødselsdag og andre festlige lejligheder • Lækre opskrifter med knuste kartofler • Lækker Broccolitærte med Bacon og Hytteost fra Valdemarsro • Opskriften på den perfekte Fragilité-kage: Lagkage, Bunde & Roulade! • Opskrifter på Verdens Bedste Risengrød – Fra Valdemarsro til Ovn og Høkasse!